Llevaba tiempo queriendo hacer la receta del bizcocho Red Velvet pero sin usar mantequilla. No es que tenga nada en su contra, básicamente es que siempre se me olvida sacarla con antelación del frigorífico y me toca esperar jajajaja.
Además quería subir una receta en la que os indicara lo que uso últimamente cuando hago Red Velvet, la emulsión de la marca LorAnn. Lo que hago es sustituir la cucharadita de colorante rojo que se le echa a este bizcocho, por la susodicha emulsión, potencia mucho el sabor y queda con un color estupendo :p.
En teoría esta emulsión es para usarla en bizcocho básicos como el extracto que da sabor al bizcocho, vamos que no echaríamos ni cacao, ni vinagre, ni bicarbonato ni nada de nada.
Hacerlo de esta manera es bastante más rápido, mezclas tres ingredientes, añades la emulsión y ale, "pa'l horno", y el resultado debería saber a Red Velvet. No os puedo decir esto es así o no porque no lo he probado nunca, prometo hacerlo en algún momento y ya os comento qué tal la experiencia ;).
Os dejo el link a la receta que tengo subida al blog, que es la que hago normalmente, porque, de todas las que he probado, es la que más me gusta; y también a una variación de la Red Velvet por si os apetece echarle un vistazo.